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  今月のご案内　（１２月）

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恵比寿ばし 武生 でございます。　
 
背子カニ、鯖バッテラ、へしこ、白子、からすみ・・・・冬ならではの珍味・美味を
取り揃えました。　寒い冬を心も身体もしっかり暖まっていただける店を目指して
スタッフ一同頑張っています！

号外でご案内致しました、”背子カニ”は、ある意味”それ目当て”
のお客様もいらっしゃるようで、おかげさまで大好評でございます。
まさに、旬の食材でございますので、是非ご賞味くださいませ。

ところで、店長の島田がワインソムリエ試験に合格致しました！
日本食に合うワインをソムリエ島田がご紹介致しますのでお楽しみに！


【１２月のお薦めメニュー】
・背子カニ（セイコ）
　　武生名物の冬の味覚の王者”越前カニ”のメスです。　甲羅の中の内子（うちこ）と
　　カニ身を事前に取り出してほぐしてご提供しますので、カニは食べ方が難しいという
　　方も大丈夫です！

・鯖バッテラ寿司
　　ここ２ヶ月のナンバー１の人気メニューです。　４〜５名様ですとバッテラと
　　焼き鯖寿司の両方を楽しんで頂くのも一興かと存じます。

・鯖へしこ焼
　　福井名物へしこです。鯖や鰯の糠漬けで、昔からの保存食です。
　　少ししょっぱいですが、暖かい御飯とへしこがあれば何もいらない・・・
　　というのが福井県人です！　クセになる味です！　お茶漬けにしたり、そのまま熱燗の
　　お供にどうぞ！　

・自家製からすみ
　　これも号外でご案内しましたが、今年もからすみがいい塩梅に出来上がりました！
　　まさに”塩梅”加減次第のからすみですが、料理長の丸山が3週間大事に育てあげました。
　　辛口日本酒が特にお薦めです！　

・白子ポン酢　または　天ぷら
　　冬は白子の美味しい季節ですね！　天ぷらもお薦めです！　グラスシャンパンなど
　　いかがでしょうか。
　　
・合鴨つみれ団子と九条葱玉子とじ(小鍋仕立）
　　自家製の合鴨つみれ団子の玉子とじを小鍋でご提供します。
　　鍋からの九条葱のなんとも言えない香りも食欲をそそります！

・合鴨炭火焼
　　合鴨メニュー2品目です。　武生は鴨のメニューをよくご提供します。
　　寒い冬の日は香ばしく炭火で焼いた合鴨と熱燗でほっこり暖まりませんか。

・蟹身入り出汁巻玉子
　　出汁巻き玉子は、武生の定番人気メニューですが、蟹身を入れちゃいました！
　　蟹と玉子の相性は、皆さんもよくご存知ですね！　ホクホクで美味しいですよ！

・鰤（ブリ）お造りまたは塩焼き
　　冬は寒ブリが美味しい季節です！というか当たり前ですね・・・・
　　脂が丁度いい具合で美味です！　白ワインにもぴったりです！

・鮟肝ポン酢
　　寒い夜の熱燗の肴は、鮟肝やっぱりですね！
　　今年もうまく仕上がりました！

・なまこ酢
　　寒くなると美味しさが増すなまこ、今年もご用意できました！

・おでん
　　今年もおでんの季節になりました。　シンプルですが、出汁には自信があります。
　　出汁まで飲み干していただきたいです！

・旬のお造り：とらふく・関鯖・ひらめ・すみいかなど
　　関鯖がますます美味しい季節です。　とらふくもご用意しました！
　　最近、改めてブーム到来の日本酒とご一緒にいかがでしょうか？

・ふく唐揚
　　唐揚でふくのもつコクと芳ばしさをご堪能ください！
 
・スモークサーモンとアスパラサラダ
　　生野菜が不足がちな冬に、サーモンとしゃきしゃきのサラダで
　　身体の中にみずみずしさを！

・ドイツ生ハム
　　白ワインにピッタリです！

・じゃこ山椒御飯
　　ちりめんじゃこの食感と山椒の風味が相性抜群なのはご存知に方も多い
　　かも知れません。　是非！


※１２月の特選メニューです！

【旬彩(しゅんさい)コース　武生蕎麦　8品　5,000円】
先付　　　カリフラワー胡麻和え　天とび子
前菜　　　温燻小袖寿志　合鴨オレンジ　牡蠣黄身揚
造り　　　 ひらめ　鰤　芽物　山葵　青海苔
焼物　　　鰤 付焼　葉唐　葉地神
温物　　　蕪羅蒸し　しを身　人参　木海月　絹サヤ　葛あん　山葵
強肴　　　ふく唐揚　青唐　レモン
食事 武生蕎麦　　　
デザート 　アイスクリーム
 
【越前(えちぜん)　海鮮釜炊御飯　8品　5,500円】
先付〜強肴、デザートは旬彩と同じ
食事 　　海鮮釜炊御飯
 
【雅（みやび）コース　椀＆じゃこ山椒御飯　 9品 6,000円】
先付〜強肴、デザートは旬彩同様　　
椀　　　炙り白子 清水仕立　鶯菜　柚子　　　
強肴　　ふく唐揚　青唐　レモン
食事　　じゃこ山椒御飯


ところで、忘年会の予約はお済みですか？　武生も飲み放題
プランもご用意しておりますので、是非ご利用ください！

※飲み放題プラン￥2000〜2500円
すべてのコースに飲み放題プランを組み合わせることが可能です！
飲み放題といっても、焼酎もボトルでご提供している同じものです。　ワインも
スペインやアルゼンチンのワイン、そしてビールは一番絞りの生など普段
ご提供しているドリンクですから断然お得です！　


皆様のご来店を心よりスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。


御予約：０３−３４４７−１９８４


ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/b703900/